Vårsmak

För mig har det blivit en vårtradition att steka rallarros(mjölkört)-skott. Det blir så otroligt gott! Somliga tipsar om att förvälla dem, men då tycker jag att de blir lite beska, detta är tusen gånger godare!

Plocka små rallarros-skott, max 10 cm långa. Hetta upp lite god olja i en stekpanna, jag har provat både oliv-och rapsolja och det blir lika bra, och fräs skotten hastigt. De små bladen ska bli krispiga. Servera med flingsalt och kanske en god parmesanost. Överraskande gott, slår vilken sparris som helst tycker jag!